Características del viñedo

Vino elaborado de uvas procedentes de viñedos propios de Moradillo de Roa, con más de 25 años. 9 hectáreas, en las parcelas Blancares”, “El Charco”, “Presas”, “Estepar”, y “Pozuelo Pico” a 1000 m de altitud en suelos pedregosos, con un clima continental.

Se tratan de terrazas constituidas por gravas y limos, también con texturas franco-arenosas. La profundidad de los suelos es variable,  encontramos un nivel medio-alto de caliza. Superficialmente abundan los cantos rodados que favorecen la maduración en una zona de altitud y clima tan extremo.

Características de elaboración

Uvas vendimiadas a mano en cajas de 10 kg, elaboradas en depósitos de acero inoxidable con maceración prefermentativa en frío durante 4 días,  para realizar a continuación la fermentación alcohólica. Por último, se lleva a cabo la fermentación maloláctica , también en depósitos de acero inoxidable, para pasar después a la crianza en barrica durante un mínimo de 15 meses en barricas de roble francés.

Levadura seleccionada.

Datos de la cosecha

La campaña 2020 ha estado marcada por un mayor volumen de precipitaciones así como unas temperaturas ligeramente más bajas a otros años, dando lugar a vinos más frescos. En una etapa clave como es la maduración, tanto las temperaturas, ligeramente más bajas, como las precipitaciones, nos ayudaron a que esta fuera más larga, dando lugar a una recogida de la uva que transcurrió tranquila y escalonada, pudiendo realizar una buena selección de la uva tanto en campo como en bodega.

La vendimia tuvo lugar en Bela entre el  26 de septiembre y el 19 de octubre.

Notas de cata

Vino de capa alta, de aspecto brillante y vivo, de color rojo cereza con fondo violáceo. Aromas intensos a fruta negra, café y cacao puro, así como matices a flores blancas, característico del tempranillo de la Ribera del Duero burgalesa.  Buen equilibrio de la madera y la fruta debido a su larga crianza en barrica aportando aromas especiados, tostados y balsámicos, respetando la fruta característica de la variedad. En boca tiene un inicio fresco, además se pueden apreciar unos taninos sedosos que dan lugar a redondez y estructura. El final de boca es amplio, largo, quedando un recuerdo intenso de la fruta negra. Maridaje con un amplio abanico de platos como cocidos, menestra, arroces pescados en salsa. Y todo tipo de carnes.

Temperatura de servicio recomendada 16-18ºC.